È CAMILLA CARBOCCI DI CAST LA VINCITRICE DEL SANTAROSA PASTRY CUP 2026
La XIII edizione si conclude con una splendida due giorni dedicata all’alta pasticceria, ai giovani talenti e al respiro sempre più internazionale del Santarosa Pastry Cup
Conca dei Marini, Amalfi, Agerola – 25 settembre 2026 – È Camilla Carbocci di CAST, con la creazione Partenope On The Road, la vincitrice della XIII edizione del Santarosa Pastry Cup, conclusasi al Campus Principe di Napoli di Agerola dopo due intense giornate dedicate all’alta pasticceria e alla valorizzazione della Santarosa, tra tradizione, creatività e confronto internazionale.
La manifestazione, nata a Conca dei Marini per celebrare la storia e l’identità della celebre sfogliatella, ha riunito anche quest’anno alcuni tra i più importanti protagonisti della pasticceria e della gastronomia italiana e internazionale, accanto ai giovani talenti delle scuole di alta formazione gastronomica.
Il Santarosa Pastry Cup ha preso il via giovedì 24 settembre tra il Monastero Santa Rosa Hotel & Spa e l’annessa Chiesa di Santa Rosa a Conca dei Marini, con un momento di accoglienza e presentazione dei protagonisti, proseguendo poi ad Amalfi, tra la Pasticceria Pansa e il Sensi Restaurant.
La serata inaugurale ha visto la presentazione ufficiale dei componenti della giuria e delle cinque scuole protagoniste della competizione, insieme alla consegna di alcuni dei principali Premi Speciali del Santarosa Pastry Cup.
A Sadaharu Aoki, maestro pasticcere giapponese di fama internazionale, è andato il titolo di Ambasciatore della Santarosa nel Mondo 2026/2027. A consegnargli il riconoscimento è stato il Maestro Iginio Massari, primo Ambasciatore della Santarosa nel Mondo, insignito del titolo nel 2022.
Il riconoscimento SPC Pastry Chef 2026/2027 è stato conferito a Dario Nuti, quale figura di riferimento della pasticceria contemporanea.
Il Premio Speciale SPC – Eccellenze del Territorio “Alfonso Pepe” è andato invece a Pasquale Marigliano. A consegnare il riconoscimento è stata Teresa Vitolo, moglie del compianto Alfonso Pepe, al quale il premio è dedicato.
Ha completato il quadro dei riconoscimenti il premio “Sfoglia… Conca – Racconti di dolcezza”, premio gastronomico-letterario giunto alla sua XII edizione, dedicato alle pubblicazioni che raccontano il mondo della gastronomia ed in particolare dell’arte bianca. Il riconoscimento è stato attribuito allo chef più stellato d’Italia, Enrico Bartolini.
LA COMPAGNIA DELLA SANTAROSA
Un momento di particolare rilievo istituzionale ha riguardato La Compagnia della Santarosa APS, associazione fondata dal Team SPC, caratterizzata da un’anima gastronomica e culturale, con finalità sociali e benefiche, che opera nel segno della Santarosa e dei valori che ne accompagnano la storia.
Come già avvenuto nella precedente edizione, ai componenti della giuria presenti è stata conferita l’onorificenza di Membro Onorario de La Compagnia della Santarosa APS, quale riconoscimento per il prestigio e il contributo apportato alla manifestazione.
Un’onorificenza speciale è stata conferita al Maestro Iginio Massari, al quale è stato attribuito il titolo di Presidente Onorario de La Compagnia della Santarosa APS, che condividerà con il già Presidente Onorario Nicola Pansa.
LA GARA AL CAMPUS PRINCIPE DI NAPOLI
Venerdì 25 settembre il Santarosa Pastry Cup è entrato nel vivo nella splendida cornice del Campus Principe di Napoli di Agerola, con il prezioso supporto dello staff della struttura e la conduzione di Irene Colombo.
A contendersi il titolo sono stati cinque giovani talenti provenienti dalle scuole di alta formazione gastronomica:
- CAST, con Camilla Carbocci;
- Congusto Institute, con Matteo Peris;
- Dolce & Salato, con Michele Iazzetta;
- In Cibum, con Valentyna Smetanyuk;
- Pino Ladisa Academy, con Davide Nicola Celano.
I concorrenti hanno interpretato il tema della XIII edizione, “Sfogliatella senza confini”, confrontandosi con una giuria d’eccellenza e di altissima competenza.
Al termine della competizione, la giuria ha decretato vincitrice Camilla Carbocci di CAST, con Partenope On The Road.
Per Camilla Carbocci è arrivato anche il riconoscimento del pubblico: la giovane concorrente si è infatti aggiudicata il Premio Speciale Giuria Popolare, assegnato sulla base del voto espresso dal pubblico dopo l’assaggio delle monoporzioni realizzate dai concorrenti.
Il Premio SPC Giovani “Rosemary Manilia” è andato invece a Michele Iazzetta di Dolce & Salato.
Tutti i riconoscimenti della XIII edizione dell’SPC sono stati realizzati dal maestro ceramista Marco Fusco di Minori di “Ceramiche Fes”.
Inoltre, a Camilla Carbocci sono stati assegnati anche i premi aziendali legati al Primo premio e al Premio Giuria popolare da parte dei Main sponsor, rispettivamente: Agrimontana e Valrhona.
SFOGLIATELLA SENZA CONFINI
Il tema della XIII edizione, “Sfogliatella senza confini”, ha rappresentato il filo conduttore della competizione: una riflessione sulla tradizione intesa non come qualcosa di immobile, ma come una materia viva, capace di evolversi attraverso incontri, scambi e contaminazioni.
Ma proprio il confronto tra tradizione e innovazione ha rappresentato uno dei temi emersi con maggiore forza durante la giornata di gara.
I componenti della giuria hanno sottolineato come ogni reinterpretazione possa nascere soltanto da una conoscenza profonda del dolce che si intende reinterpretare: conoscere la sua storia, le sue origini, la ricetta e le caratteristiche che ne definiscono l’identità è il presupposto indispensabile per poterla poi trasformare, innovare e portare verso nuove espressioni.
È questo, in fondo, uno dei principi che da sempre accompagnano il Santarosa Pastry Cup: far conoscere sempre di più la Santarosa, straordinario simbolo della pasticceria campana, partendo dalla sua storia e dalla sua identità.
Nei primi anni l’obiettivo della manifestazione è stato quello di contribuire a far conoscere questo dolce sempre più a livello nazionale. Negli ultimi anni, il Santarosa Pastry Cup guarda sempre più oltre i confini italiani.
La presenza di grandi Maestri della pasticceria internazionale conferma quanto la Santarosa possieda le caratteristiche per essere conosciuta e apprezzata nel mondo, senza per questo perdere il legame con la propria origine.
“Sfogliatella senza confini” significa quindi proprio questo: una Santarosa capace di viaggiare, di incontrare culture e sensibilità diverse e di essere reinterpretata, ma sempre a partire dalla conoscenza e dal rispetto della sua identità.
LA SODDISFAZIONE DEL TEAM SPC
Al termine della XIII edizione, il Team SPC – Tiziana Carbone, Nicola Pansa e Antonio Vuolo – esprime la propria grande soddisfazione per la riuscita della manifestazione.
«Siamo profondamente felici e orgogliosi di questa XIII edizione. Il Santarosa Pastry Cup continua a crescere e, negli ultimi anni, ha intrapreso con sempre maggiore decisione un percorso di internazionalizzazione.
Abbiamo avuto l’onore di accogliere nella nostra giuria alcuni tra i più grandi Maestri e professionisti della pasticceria e della gastronomia a livello mondiale. Per noi è un grande onore poter contare sulla loro presenza e la loro grande esperienza.
Ci rende particolarmente felici sapere che professionisti di questo calibro si lascino affascinare dalla storia della Santarosa, dal nostro territorio e dal format del Santarosa Pastry Cup. La loro partecipazione rappresenta per noi uno stimolo continuo a fare sempre meglio, a crescere e a cercare ogni anno nuovi percorsi.
È proprio questo il senso del nostro “Senza confini”: portare la Santarosa sempre più lontano, aprendola al confronto con il mondo, senza mai perdere di vista le sue radici».
Il Team SPC rivolge infine un sentito ringraziamento a tutti coloro che, a vario titolo, hanno contribuito alla realizzazione della XIII edizione: ai giurati, ai concorrenti e alle scuole, al Campus Principe di Napoli, al suo staff e agli studenti dell’Istituto Alberghiero Raffaele Viviani, sede di Agerola, per il prezioso supporto, ai partner e agli sponsor, alle istituzioni, ai collaboratori, ai media partner e a tutte le persone che hanno lavorato dietro le quinte per rendere possibile questa nuova edizione.
Grazie, infine, al media partner dell’evento, Costa d’Amalfi TV, per la copertura live della manifestazione.
La XIII edizione si chiude con una nuova vincitrice, nuovi protagonisti e una Santarosa che continua il suo viaggio: sempre più lontano, sempre più… senza confini!
Il Team SPC
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