Il “Santarosa Pastry Cup” è un evento di nicchia nel panorama gastronomico nazionale che si è andato affermando di edizione in edizione a partire dal 2012. Il concorso è stato ideato da Tiziana Carbone – attuale direttrice artistica – e nasce come tributo in onore della “Sfogliatella Santarosa”, dolce nato a Conca dei Marini nel 1700 nell’omonimo monastero di monache di clausura (oggi albergo cinque stelle lusso) che, dopo più di un secolo, ha ispirato la famosa sfogliatella napoletana.

Nel corso delle edizioni il team organizzativo si è ampliato con l’ingresso di Antonio Vuolo e, dagli ultimi anni, di Nicola Pansa della Pasticceria Pansa di Amalfi, il quale ha deciso di affiancare il marchio “Pansa” alla manifestazione, diventandone parte integrante.

Una delle più importanti peculiarità dell’evento è che, seppur innovandosi costantemente, esso mantiene il format originario, quello pensato e fortemente voluto da Tiziana fin dalla prima edizione, nel 2012.

A decretare il vincitore del Santarosa Pastry Cup è una giuria di qualità costituita da eccellenze assolute del settore enogastronomico nazionale e da altri personaggi legati al mondo della cultura.

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Nei precedenti appuntamenti, l’evento ha visto prestigiosi Pasticceri e Cuochi d’Italia sfidarsi tra loro al fine di realizzare una creazione dolciaria, originale ed esclusiva, ispirata alla Sfogliatella Santarosa e al tema proposto, giudicati da una Giuria di altissima qualità che ha decretato i vincitori assoluti della competizione e che ha visto avvicendarsi, tra le sue fila, nomi del calibro di Gino Fabbri, Roberto Rinaldini, Sal De Riso, Francesco Boccia, Alfonso Pepe, Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Peppe Guida, Loretta Fanella, Livia Chiriotti, Carla Icardi, Leonardo di Carlo, Gianluca Fusto e tanti altri…

1. Il primo anno – edizione 2012 – il tema è stato “La Sfogliatella Santarosa, tra tradizione e innovazione”. Hanno conseguito il primo premio Marco Pinna della Pasticceria Ernst Knam di Milano per la categoria  “innovazione”, e Marco Ferrero della Pasticceria Ferrero di Taranto per la categoria “tradizione”.
2. “I prodotti dimenticati del territorio” ha rappresentato, invece, il tema della seconda edizione del concorso, nel 2013. Per l’occasione, i partecipanti hanno realizzato creazioni dolciarie che avessero, tra gli ingredienti, almeno uno dei “prodotti dimenticati” del nostro territorio (carruba, mela annurca, pera pennata, corbezzolo, sorbo, melagrana, mora di rovo, nespolo, uvaspina…). Il vincitore di questa edizione è stato il Maestro Pasticcere membro AMPI Giuseppe Manilia della pasticceria “Orchidea” di Montesano Scalo (eletta dalla guida Gambero Rosso tra le prime dieci pasticcerie d’Italia) e Pasticcere dell’anno AMPI 2017.
3. L’edizione 2014, con il tema “Lemon & Chocolate”, ha visto l’abbinamento di uno dei prodotti di eccellenza della Costiera Amalfitana, il limone “Sfusato Amalfitano” IGP Costa d’Amalfi, con uno dei must della pasticceria, il cioccolato. Il primo premio è andato a Francesco Guida del ristorante stellato “Antica Osteria Nonna Rosa”, di Vico Equense.
4. “La Santarosa… in rosa” è stato il tema del 2015 che ha preso spunto da una leggenda romantica e floreale legata all’origine del nome del famoso dolce. Ha vinto il primo premio per la seconda volta, il Maestro Giuseppe Manilia, mentre, per la categoria barman, ha vinto l’estroso bartender Salvatore Scamardella.
5. Nel 2016, invece, la V edizione del Concorso ha visto l’abbinamento tra la Sfogliatella Santarosa e il gelato, con il tema “La Signora Sfogliatella ed il Signor Gelato”, che ha giocato proprio sui contrasti caldo/freddo, maschile/femminile, croccante/morbido ecc. Vincitore, tra i Pasticcieri, si è riconfermato il Maestro Giuseppe Manilia che, per un soffio, ha superato gli altrettanto eccelsi finalisti del concorso. Tra i barman si è aggiudicato il primo posto lo specialista in free-style Luigi Sgaglione.
6. La VI edizione del Santarosa Pastry Cup, ha consacrato definitivamente  l’evento e ha visto trionfare una donna, Carmen Vecchione, con la sua interpretazione “oriental style” della Santarosa, ispirata al tema “Una Sfogliatella speziale”, in ricordo del glorioso passato dell’antica Repubblica Marinara di Amalfi e dei suoi valorosi naviganti di Conca dei Marini, i quali commercializzavano prevalentemente spezie con il Medio-Oriente.
7. La VII edizione del Concorso ha visto trionfare ancora una volta il Maestro Giuseppe Manilia, che ha interpretato il tema “Sfogliatella 7 Sensi” presentando una creazione dolciaria denominata “Santarosa Melata”.
8. Nel 2019, il pastry chef Galileo Reposo, capo della brigata di pasticceria dello storico Peck di Milano, ha interpretato il tema “La Santarosa Sciantosa” presentando “La Saint Rose” ed aggiudicandosi l’VIII edizione del Santarosa Pastry Cup.
9. La IX edizione del concorso, nel 2022, ha visto trionfare Angelo Mattia Tramontano, Executive Pastry Chef del Gran Caffè Napoli 1850 di Castellammare di Stabia, con “Onna Rusinella”, la creazione dolciaria ispirata al tema “Le Stagioni della Santarosa” e premiata da una giuria di eccellenze con a capo il Maestro Iginio Massari.